Surströmmingen var från början billig vardagsmat, främst hos de som bodde på norrlandskusten. Surströmmingen är känd redan från 1500-talet, då man förvarade strömmingen i trätunnor. När man började få bättre förvaringsmöjligheter som t.e.x. träkaggar och plåtburkar så ökade försäljningen söderut.
Surströmmingen fångas på våren, och läggs först i en saltlake med mycket salt, och sedan i [...]
Arkiv för kategorin ‘Höst’
Surströmmingsfest
Skrivet i Höst, Traditioner den augusti 26, 2008 | Lämna en kommentar »
Kräftskiva
Skrivet i Höst, Traditioner den augusti 23, 2008 | Lämna en kommentar »
Vid hovet åt man kräftor på senare hälften av 1500-talet, men skaldjuren ansågs så inte vara riktig föda, så det var väldigt ovanligt att man åt detta i vårt land.
Kräftorna var en populär fasterätt under medeltiden i tyska kloster. Man åt då inte kräftorna kalla, som är det vanligaste sättet idag. De använde kräftorna i [...]
